麹漬け大根

我が家の大根もそれなりに大きくなりました。


今年は自家製大根（？）12本で麹漬け大根を作ります。
まずは下漬け３％の塩で漬けます。(2.5％でもいいのですが今年は暖冬で…）


3日後本漬けです。農協の麹漬けの素で
砂糖は200g入れます。添付の甘味料と着色料はいれません。

重しは大根の重さの２倍です。
これで１週か程で食べますよ！！
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