梅干し作り始めました！ [日々の事]
25日に買った、氷見産稲積梅が少し黄色くなったので塩漬けにしました。
我が家では、減塩で材料の10％でつけます。ホワイリカーも5ｋｇの梅に1カップ入れます。
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http://www.toyama-smenet.or.jp/~kanehide/
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タグ：梅干し
2012-07-01 08:14
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コメント(2)
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こすもすさんこんにちは。
カビがはえるのが心配で塩２０％でつけました。
by ネオ・アッキー (2012-07-01 12:55)
訪問ありがとうございます。
10％で梅漬けて10年ぐらいになりますが、カビも生えず、焼酎か5倍酢を入れてなんとか保ってます。今からシソ入れるまでは重石しっかりして、気をつけます。
by こすもす (2012-07-01 13:19)